「美味しいランチを食べたいな！」
「できるなら、コスパ良いところが良いな！」

と思う人に、おすすめのお店を紹介します。

私自身がグルメの同僚や友人と行ってみて、実際に食べてみた人気店や穴場と言えるお店です。

「ここなら、また来たいね！」

と思われるお店を紹介しますね。

さあ、木更津で、満足感を味わってください。
なお、本ページはプロモーションが含まれています。

人気店から穴場までのおすすめの５店

東京湾アクアラインを使えば都心からでも１時間程度で行くことができるのが木更津です。

三井アウトレットパークやコストコがある為、連休や週末は高速道路もインターチェンジ付近の道路も混雑しますが、平日は空いています。

木更津と言えば海の近くですから、海鮮系のお寿司やお魚はおいしいというイメージがあることでしょう。
実は、海鮮系だけではなく、ラーメンも美味しいのには驚きました。そこで、

海鮮系の定食や丼ものを２店舗、
ラーメン系を３店舗

の５店舗を紹介しますね。

また、三井アウトレットパークの中にも人気店が入っています。わざわざ、ランチだけパークの外に出るというのも非効率ですから、その他の人気店として２店舗をご紹介します。

✅食事処やまよ

時間帯によっては、常に混雑している人気店が「食事処 やまよ」さんです。

おすすめは、

「あな重（煮あなご）定食」か
「あな天重」です。

周りを見てもほとんどがこれ！１３００円くらいです。

ふっくらと柔らかく煮こまれたあなごに、少しあましょぱい醤油タレがかかっており、癖になる美味しさであなご好きにはたまりません。

なお、「煮あなご」と「あな天」のどちらも食べたいという方々の要望を受け入れて、近年は半分半分もメニューに登場しました。

そして、追加のたれも一緒に提供されるので、たっぷりとかければご飯も進みます。山椒をかけて味変を楽しむのもありと思います。

店先の看板にもあるどデカいあな天は、
サクサクしたころもとふっくらしたあなごの歯ごたえは絶妙ですよ。
とにかく、全ての面で豪快と感じます。

火曜日が定休日ですので、要注意！

「食事処やまよ」の詳細は、こちら！

✅活き活き亭

海鮮系を食べたい時、おすすめのお店が「活き活き亭」さんです！

「富士見店」と「金田店（アウトレット横）」の2カ所があります。
金田店は、富士見店より店舗が綺麗です。そのためか、平日でも並んでいることがあります。

食事メニューは同じようですから、店内をあまり気にならない方は最初から「富士見店」に行かれた方が待ち時間は少ないかもです。

正直に、「活き活き亭 富士見店」は、穴場です！

海鮮丼や3食丼などの新鮮な魚貝類を頼む事もできますし、ホタテ、貝、カキ、エビなど好きな物を自分で焼いて食べる事も出来ます。
1,100円のランチメニューも人気があるようです。

マグロがややスジっぽいと思う時もあるのですが、全てが新鮮でおいしいです。

ただし、注意点があります。
自分が焼いて食べなくとも周りで焼いている人もいますので、ビジネスマンでスーツに匂いが付くのを気にする場合はNGですね。

※画像は、「富士見店」です。

「活き活き亭」の詳細は、こちら！

✅中華そば モンド

一つ一つに、店主のこだわりを感じさせてくれるお店が「中華そば モンド」さんです。

特製塩ラーメンは、おすすめの一品です。

綺麗なスープは、鶏ガラと煮干しの出汁が濃く出ていて、塩味と旨味のバランスが良く、

「美味し！」

と声が出そうになります。

麺は、しっかりとした歯応えがあり、スープの味を絡めても小麦が香ってきます。

メンマは極太で大きく、コリコリという感じを味わえて食感のアクセントになります。

チャーシューは、八角の風味のある味付けの「豚肩ロース」と柑橘系の爽やかな香りの「鶏ムネ肉」の2種類があり、柔らかくてとても美味しいです。

別な日に、まぜそばも食べてみました。
こちらは盛り付けが綺麗で、味も良しです。（個人的には特製塩が好きです）

「中華そば モンド」の詳細は、こちら！

・麺場 田所商店

コッテリ味噌ラーメンが食べたい方は、
「麺場 田所商店」さんがおすすめです。（味噌好きにはたまりません！！）

北海道、信州、九州の3種類の味噌を使用し、地元味噌の豊かな味わいと健康にこだわっているという謳い文句のお店です。（全ての味を食べました）

濃厚でコクがある味噌のスープは、全て飲み干したくなります。

「うまい！」
とほぼ食べた方の全員がうなると思います。

麺は中太で歯応えがあり、味噌の旨みと絡まってどんどん食が進みます。

炙りチャーシューは柔らかく、肉の旨味と炙った香りが口に広がり、満足できますよ。

「麺場 田所商店」さんは、穴場です！

なぜなら、駐車場も店内も広く、注文してから出てくるまでが早いからです。
そのため、時間が無いときに利用しています。

「麺場 田所商店」の詳細は、こちら！

・横浜家系ラーメン林家

うまい豚骨醤油を食べたい方におすすめなのが「横浜家系ラーメン 林家」さんです。

横浜家系ラーメンと言えば、濃厚な豚骨醤油ラーメンを思い浮かべると思います。

「林家」さんでは、その濃厚ラーメンにワカメまたは茎ワカメのトッピングがおすすめです。
どちらも麺が隠れるくらいドッサリ乗ってきます。

茎ワカメは、肉厚で歯ごたえばっちりでボリュームがあります。

豚骨醤油のスープは、マイルドな味わいでやさしい感じがします。

麺は中太でもっちりしており歯ごたえもあるので、茎ワカメと食べればラーメンは「並」で十分に腹一杯となりますよ。

なお、半ライスは、無料で付いてきます。

「横浜家系ラーメン林家」の詳細は、こちら！

・その他の人気店（アウトレットのフードコート）

ご紹介した５店舗は、平日とはいえ、
日と時間帯によっては混んでいる場合があります。

そこで、平日の穴場となる＋アルファのお店を２店舗、ご紹介しておきます。

牛タン利休（りきゅう）

仙台の名店『利休』の味をアウトレットパーク内で味わえます。

品質と手づくりにこだわった厚切りの牛タンは食べ応えがありますよ。

そして、味がしっかりしている牛テールのスープは、心休まるうまさで、骨付き肉も柔らかいです。

ただし、ちょびっとお値段は高いです。
（約1,700円ですので、本場仙台と同じくらいです）

「牛タン利休」の詳細は、こちら！

松戸富田製麺

フードコートを侮ることなかれ！

松戸「とみ田」を彷彿する魚介豚骨の濃厚スープともっちもちの太麺で、とても美味いですから。

「ラーメン」や「つけ麵」を味わうことができます。

「松戸富田製麺」の詳細は、こちら！

最後に

今回は、
「【木更津】美味いランチ！人気店から穴場までのおすすめの５店」という内容で、

以上、おすすめの５店舗＋アルファをご紹介しました。

多忙なビジネスマンの方々には、
お店探しで無駄な時間を浪費するのはもったいないです。

ビジネスマンや旅行で行かれた方、買い物で出向いた方など木更津にせっかくいるのでしたら、美味しくて、コスパが良いお店でランチを楽しんでくださいね。

そして、紹介したお店でご満足し、有効な時間にして頂けたなら非常に嬉しく思います。

？？？

「おしゃれ！でも、
料理の値段が高いのでは？」

「何となく入りにくく、
敷居が高いな～」

などというイメージをされる方がいるのではないでしょうか？

実は、六本木と赤坂で６年間仕事をしている私も、最初のころはそう思っていました。

ですが、探してみると、なんと、
ランチタイムはコスパ良く、1,000円前後のお店がありますよ。

しかも、お値段の割にビックリするほど美味しいランチを提供してもらえます。

探せば、野菜やサラダ、デザート、コーヒーが付いているお店もあります。

六本木は、
『オシャレだけでなく、良心的な街』なのです！

ですから、美味しいランチを食べに、恋人や会社の同僚、仲の良い友人と足を運んでみてはいかがでしょうか？

私が実際に友人や同僚などと一緒に行ってみて、リピートしたくなるお店を、食事のカテゴリー別に１５店紹介しますね。

六本木でランチ！コスパ抜群のリピートしたくなるおすすめの１５店

疑問

「さて、今日のお昼は、
何を食べようかな？」

と昼時になると考えたりしませんか？

せっかくオシャレな六本木にいるのでしたら、
美味しくて、しかもコスパ良いお店で満足感を味わいましょう！

そこでこの記事では、実際に、
「このお店は、また来たいな！」
と思って何度か足を運んでいるお店を１５店紹介します。

食事のカテゴリー的には、

の１５店となります。

それでは、順番にご紹介いたします。

黒カレー！ステーキ？それともハンバーグ？

まずは、
人気の「黒いカレー屋」さんを紹介します。

あなたは、

「ステーキ派ですか？」それとも、
「ハンバーグ派ですか？」

と聞かれると、迷ってしまいませんか？

実は、黒いカレーの上にステーキやハンバーグがのってくる、ちょっとお昼から贅沢ではと思えるくらいのお店があります。

しかも、サラダにデザート、コーヒーなどの飲み物が付いて、1,000円というコスパの良さ！

当然、味はうまいに決まっています！

そのお店は、こちらです！

⇒『【六本木】美味しくてコスパ良い黒カレー！本当は教えたくない２店舗』

【六本木】美味しくてコスパ良い黒カレー！本当は教えたくない２店舗

「おしゃれな街、六本木で美味しいランチ、カレーを食べたい！」「おすすめのカレーのお店は無いの？」「可能ならコスパ良く、カレーとサラダが付けばなお良いな？」と思われた人におすすめです。専門店の味があじわえる黒いカレーの２店舗を紹介します。

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2020.12.05

家庭的なイタリアンのお店はいかが？

イタリアンと聞けば、お値段も高そうなイメージがありますが、家庭的で入りやすく居心地が良いとなれば話は別ですね。

お一人でも、仲の良い友人とでも、恋人と2人だけでも、心地よく時間を過ごせる、そんなイタリアンのお店でのランチは、心が弾むと思いませんか？

そこで、六本木でもコスパの良い３店舗をご紹介します。

また、デートなどにピッタリなお店もありますので、ちょっとお値段は上がりますが＋αということでご紹介しますね。

⇒『六本木でランチ！おすすめの家庭的なイタリアン３店舗＋α』

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将来のために「今、何をすべきか？」を考えるブログ！

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やっぱり日本食やごはんものが食べたい人へ！

日本人なら『味噌汁とごはん』！

というように、「日本食」や「海鮮」、「丼」ものなどが不思議と食べたくなりますね。

六本木にいても同じです。

その様な方に、1,000円前後で食べることができるお店を紹介します。

⇒『おしゃれな六本木！本当は教えたくないお昼ご飯！おすすめの５店舗』

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将来のために「今、何をすべきか？」を考えるブログ！

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ラーメン通なら、一度は行きたいお店！

ラーメン通の方は、ご自分の足で歩いて美味いラーメン店を探すことでしょう。

ですから、もうご存じかもしれませんが、

「一度は行きたいお店！」

そして、
「また行きたい！」

と思えるお店をご紹介しますね。

つけ麺、アゴだし、豚骨魚介、担々麺など考えただけでもよだれが出てきます（笑）

⇒『六本木で食べてみたい！うまい！ラーメン屋さん５店』

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将来のために「今、何をすべきか？」を考えるブログ！

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まとめ

今回は、
『【六本木】ランチ！コスパ抜群のリピートしたくなるおすすめの１５店』
と題しまして、

実際に私と会社の同僚や友人と食べに行ってみて、

「このお店は、また来たいな！」

と思って何度か足を運んでいるお店を

と食事のカテゴリーに分け１５店を紹介しました。

さあ、美味しいランチを食べに出かけましょう！

恋人と、会社の同僚と、仲の良い友人とご一緒に！

足を運んで頂きまして、六本木でのランチに満足感を味わって頂けたら私も嬉しいです。

そして、

ランチからディナーへ・・・

大人のロマンがありますね！

ただし、
コロナウイルスのこともあります。

注意すべき点は、
検温をして、
マスクをして、
大声での会話を控える様にしましょうね！

日本人に、

「『うどん』を食べたことがありますか？」

と聞いたとすれば、

『はい！』

と答える方は多いと思います。

ということで、

一度は食べたことがある『うどん』ですが、
全国に「うどんチェーン」が展開したことも
加味されて、『讃岐うどん』のファンが
急増し、皆が口を揃えて
「うまい！」と言います。

では、

なぜ、『讃岐うどん』は、
「うまい！」のでしょうか？

この記事を読むことで、その理由が解ります。

コシのある讃岐うどんは、なぜうまいのか？その理由を探求すると・・・

昔からうどん食べている人もいると思います。

しかしながら、
誰でも気軽にうどんを食べることができる
ようになった背景には、
「うどんチェーン」が身近に出来たから
ということも理由の一つに挙げられると
思います。

安くて美味しく、さらには、豊富なメニューを展開する「うどんチェーン」！

セルフサービスではありますが、

かき揚げや天ぷら、おでん、おにぎりなど

サイドメニューを自分で好きに選べるところが
ポイントになっており、嬉しいと感じるところです。

全国に展開する、
「丸亀製麺」
「はなまるうどん」
「山田うどん」などの
チェーン店によって、
『うどん』ブームが巻き起こり、
コシの強い『讃岐うどん』のファンが増えた
と考えられます。

でも、

「家の近所には、それらは無いよ！」

という人もいるかもしれませんが、
ちょと１駅か２駅、
または、車で２０分くらい走れば、
１件くらいチェーン店が目につくと思います。

ざっくり、調べてみますと全国に
（もっと多いかもです）

など、まだまだありますから・・・

日本人を「うまい！」と感じさせる
『讃岐うどん』！

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なぜ、うまいと感じるのでしょうか？

地域、原料、作り方の面から探ってみました。

地域の特性

うどんの原料で無くてはならないものが
「小麦」です。

結論から言いますと、
香川県は「小麦」を作るのに適した地域だったのです。

なぜならば、

香川県は、「瀬戸内式気候」と呼ばれる、
中国山地と四国山地とに挟まれています。
（中学で習いました）

内陸部の盆地とも似た気候となり、
乾いた空気が流れ込み、
雲が侵入しずらいから、
温暖で晴天が多く、雨がとても少ない地域
なのです。

雨が少ないための対策として、
県内には16,000を超える無数の「ため池」が
あります。

その昔、
稲作と同時に二毛作として小麦などの畑作が
はじまりました。

先人達の努力の結果、
水不足と上手に付き合うことで、
小麦の収獲が盛んになりました。

また、小麦は「醤油」の原料にもなります。

さまざまな条件が一致して、
小麦をより美味しく食べる手段として
「うどん」が生まれ、香川県全域に広まりました。

※「うどん」は、福岡県で作られたものが
香川県に伝わったという説もあります。

うどんの原料

『うどん』は、
「小麦粉」「塩」「水」
というシンプルな材料で作られます。

そして、

「小麦粉」の元になるのが小麦です。

小麦の粒の硬さは、小麦の中に含まれている
タンパク質の量に比例しており、
「中力粉」がうどんを作るのに適しています。

「小麦粉」に「水」を加えて練りあげ、
うどん生地をつくります。

しかし、
うどん生地を作っただけではダメですね。

うどんには「コシ」が必要です！

コシを強くするための重要な要素に
「塩」が挙げられます。

塩を加えることで引き締められ、より
粘りも弾力性も強くなります。

塩にはタンパク質を溶かす作用がありますが、
加熱すると溶けたタンパク質は固まり、
コシや粘り、歯応えが生まれるのです。

さらに、「塩」には、タンパク質を分解する
酵素の働きを抑えたり、生地が発酵し過ぎない
ようにしたり、防腐作用もあります。

『讃岐うどん』の作り方

「踏み」と「コシ」

古くから製麺所で働く職人さんたちは、
「踏み」という技術を磨き、伝承しました。

うどんは、
出来立てほやほやのものを出すのでは無く、
ある程度の時間は、うどん本来の品質を持続
させる必要があります。

そのため、
製麺所の職人さんたちは、試行錯誤のうえ、
「踏み」という工程を発見しました。

この「踏み」の工程が、
讃岐うどんの「コシ」を生み出す要因
となるのです。

今も、職人は、

「踏み」＝「鍛える」

という表現をされます。

『讃岐うどん』の「コシ」、つまり、
強い弾力を生み出すためには、
「踏んで鍛える」技術が重要と言えます。

「踏み」の工程で「グルテン」と
いわれる組織が活性化されるそうです。

ちょっと、専門的になりますが、
「グルテン」は２種類のたんぱく質から成り、
水で捏ねたり、刺激を加えることで、
弾力性を持ちます。

そして、
「グルテン」の特性に、外部から適度な力を
加えると押し返して戻そうとする力が働く
というのがあり、力を加え、鍛え続けると、
強くなります。

これが、
讃岐うどんの「コシ」の正体
とも言われます。

雑談―うどんを足踏み

諸説あります！
きっかけは、昭和４０年頃の話です。

観光客が、ある讃岐うどん店に訪れました。

何と！
食べようとする「うどん」の上を足で踏んでいるではないか！

その観光客は、初めてのことであり、
うどんを足踏みしているのを見て、
驚いたわけです。

「汚い！不衛生だ！」
と保健所へ連絡したという話です。

現在では
「衛生面に配慮した環境下で作ってもらえれば問題ない！」
と言われています。

『讃岐うどん』がうまい理由

うどん激戦区の香川県のうどん店では、
「おいしくない『うどん屋』は
すぐにつぶれる」
と実に当たり前に言われます。

しかしこの答えは、
「なぜうまいのか？」
という答えにはなっていません！

そこで、「亀山うどん」の御主人に
『讃岐うどん』がうまい
理由を聞いてみました。

すると、解りました！

うどんの美味しさの素となるのは、主に、
小麦粉中の「たんぱく質」と「でんぷん」
から作られます。

「でんぷん」は、水分を十分含むと膨らみ、
それが、滑らかさともちもち感をかもし出す
役割を持つわけです。

一方、麺の骨格を成す「たんぱく質」に
「水」だけで無く「塩」を加え、
こねる（足踏みする）と鍛えられた
「グルテン」が形成され、適度な弾力を持つ
ようになります。

この「でんぷん」と「グルテン」の
２つの特性の掛け合いがうまさの素と
なります。

饒舌になった店長が、

建物の鉄筋コンクリートに例えると、
「でんぷん」がコンクリート、
「グルテン」が鉄筋
の役割を果たしている！

と教えてくれました。

これは、わかりやすい！

しかしながら、
『うどん』だけでは、うまいとは言えません。

『うどん』の調味の中で重要なもの、
それは「出汁（だし）」です！

だしの中心になる「うま味」は、
５つの基本味である、
【甘味、酸味、苦味、塩味、うま味】
に含まれています。

うどんのだしは、
真昆布、羅臼昆布、利尻昆布など
どの昆布を使用するかで味が変わります。

かつお節も同じで、
腹の部分を使えば味が濃くなり、
背の部分は逆にすっきりした味わいになる
とのことです。

以上からも解るとおり、
『讃岐うどん』は、
これらうどん技術の結晶です！

私たち日本人は味に敏感であり、
伝統の技術に支えられた
『うどん』と『出汁』により、
「うまい！」
と感じるのですね。

まとめ

今回は、

『コシのある讃岐うどんは、なぜうまいのか？
その理由を探求すると・・・』

と題しまして、その理由を書きました。

・地域の特性
香川県は、
「小麦」を作るのに適した地域だったこと

・うどんの原料
「小麦粉」「塩」「水」という
シンプルな材料で作られること

・『讃岐うどん』の作り方
『讃岐うどん』の「コシ」、
強い弾力を生み出すためには、
「踏んで鍛える」技術が重要でありこと

以上のことから、
『讃岐うどん』がうまい理由は、

私たち日本人は味に敏感であり、
伝統の技術に支えられた
『うどん』と『出汁（だし）』により
「うまい！」
と感じる！

という結論を導き出しました。

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なお、コシのない博多うどんとの関係などを
知りたいと思う方は、こちらを参考にして
ください。

⇒『讃岐うどんと伊勢・博多うどんの違いは？コシとうまさの関係は？』

⇒『コシのない博多うどんはなぜ地元民から愛されるのか？』

最後まで読んで頂きありがとうございます

「うどんはコシが強くないと
おいしくない！」

と言う人がいますよね。

一方、

「うどんは、柔らかく
コシが無いのがうまい！」

という人もいます。

本当に、
「コシが無ければおいしくない！」
のでしょうか？

そして、うどんを食べるときに、
「コシ」とか「コシが強い」と言われますが
「コシがあるうどんって、
麺が硬いってこと？」
と思っている方いませんか？

実際に、
『コシのある讃岐うどん』と
『コシのない博多うどん』を
自分とうどん好きの同僚で食べて、その違いを
比較してみました。

その結果をご報告いたします！

この記事を読んで頂くことで、

「讃岐うどんと伊勢・博多うどんの違い」
及び
「コシとうまさの関係」
が解ります。

讃岐うどんと伊勢・博多うどんの違いは？

実際に、
『コシのある讃岐うどん』と
『コシのない博多うどん』を
食べてみた率直な感想を述べます。

結論です！うどんは、
「コシ」があってもなくても、うまい！
ということです（決して、バカにしていませんのでおゆるしを！）

理由は、
もう少しだけ、先を読んでみてください。

讃岐うどんを食べてみた感想

まずは、『讃岐うどん』です。

※写真：コシのある香川県の「讃岐うどん」

『讃岐うどん』は、私にとっては食べなれた
弾力、そして歯ごたえのある
まさに、コシのあるうどんです。

かんだ後の、のどごしも最高でした。

スープは、醤油ベースのやや濃い味で
最後の一滴まで飲み干せます。

いつもどおり、うまし！

なお、コシの強い讃岐うどんについては、
なぜうまいのかを別の記事で書いていますので
こちらも参考にしてください。

⇒『コシのある讃岐うどんは、なぜうまいのか？その理由を探求すると・・・』

博多うどんを食べてみた感想

続いて、『博多うどん』です。

※写真：コシのない福岡県の「博多うどん」

最初の一口は、
なんとも、食べなれない、
まさにコシのないうどんの食感。

しかしながら、

柔らかいけどもちもちして、
あまり噛まなくとものどごしが良い。
しかも、ピカピカ、つるつる！

スープは、透きとおったあごだしで、
やさしく、すーと胃に入っていく感じ！

伊勢うどんも同じですね。

うまい！
「何っ、これ、また食べたい！」

と素直に思いました。

なお、コシの弱い博多うどんについては、
地元民から愛されている理由も書いています
ので、こちらも参考にしてください。

⇒『コシのない博多うどんはなぜ地元民から愛されるのか？』

コシとうまさの関係は？

次に、
うどんのコシとうまさの関係について
見ていきましょう。

うどんのコシとは？

香川県出身の『かめやま』うどんの店長さん
が教えてくれました。

「コシ」＝「硬さ」

これは、間違いだ！と。

なぜなら、一般的に「コシ」とは、
簡単には切れない「弾力」と「粘り」の両方
がある状態を指しているからです。

そして、
弾力と粘りの両方があるうどんを
「コシがある」と言い、弾力のある抵抗感、
いわゆる、「噛み応えがある」ことを言って
いるわけです。

決して、麺の中に芯が残っていて固いのとは
全く違うわけですね。

小麦粉に含まれるたんぱく質が、麺の生地を
練っていくことでコシの元になるわけです。

もう少しだけ具体的に説明しますね。

うどんの材料となる『小麦粉』には、
「タンパク質」を含んでいます。

これに約２倍の「水」を加えると、
伸び切った状態になり、その後、冷えても
縮まなくなり、形を維持できる様になります。

この状態を「グルテン」と呼び、弾力と粘り
を持っています。

さらに、「塩」を加えることで、
より弾力性も粘りも強くなります。

このように、「うどん生地」を作るには、
『小麦粉』に「水」と「塩」を加えて練り

さらには、

うどん生地をしばらく寝かせる

という工程を行うことで、
小麦粉に水分を充分行きわたらせること
ができるうえに、麺の透明感を失わせる原因
となる気泡を抜くこともでき、やがて生地を
安定化させることができます。

それが、

「コシのあるうどん」

となるのです。

うどんのうまさとは？

『かめやま』うどんの店長さんが言ってます。

「毎日同じうまみを出すためには、
『季節、気温、湿度』に気を付ける」と。

さらに、
「うどんをおいしく茹でるには、
『茹でる時間、麺の太さ』などにも気を配る」
とのことでした。

なお、美味しいうどんは、「のどごし」が
大切で口に入れる瞬間の温度が
温いうどんは65℃
冷たいうどんは5℃
らしいですよ。

「知らなかった！」

うどんのコシとうまさの関係

うどんの生産量・消費量が共に全国第１位！
のうどん県は、香川県です。

私も仕事で四国に行った際は、毎日、うどん
を食べました。
余談ですが、ダシの効いたつゆを最後まで
飲んだことを覚えています。

日本全国のうどんを調べてみると、
うどん生地の作り方、ダシ、つゆなど実に
さまざまで、地域で味の特徴もさまざまです。

コシのあるなし！うどん有名県は？

それでは、
コシのあるうどんの有名県と
コシのないうどんの有名県を
紹介します。

その前に、私が上司や友人に送って喜ばれた
品物をご紹介しますね。

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これらの商品を見ますと、

「値段が高すぎでしょ！」

と思う人もいることでしょう。

正直な話、私も
「ちょっとお値段が高いのでは？」
という気持ちもありましたが、送り先から

「本当にうまいうどんでした。
どこで手に入れたのですか？」

と喜びのお声を頂戴し、感激して頂き、
良い関係を築くことができています。

まずは、あなたが本場のコシとうまさ
を存分に食べ比べてみてはいかがでしょうか。

コシのあるうどんの有名県

では、
コシのあるうどんの有名県と
コシのないうどんの有名県を
以下に紹介しますね。

まず、コシのあるうどんの有名県です。

香川県の「讃岐うどん」、
『亀城庵のさぬきうどん』はこちらから！

秋田県の「稲庭うどん」、
『無限堂の稲庭うどん』はこちらから！

長崎県の「五島うどん」、
『幻の五島うどん』はこちらから！

山梨県の「吉田のうどん」
『信州の吉田のうどん』はこちらから！

などがありますよ。

コシがあまりないうどんの有名県

一方、
コシがあまりないうどんの有名県を
紹介しますね。

福岡県の「博多うどん」、
『高級博多うどん』はこちらから！

三重県の「伊勢うどん」、
『伊勢うどん』はこちらから！

京都府の「関西風うどん」
『関西風うどん』はこちらから！

などがあります。

で、うまさの結論は？

香川県出身の『かめやま』うどんの店長は、
コシのある麺にこだわり、
「それがうまさだ！」
と言う！

それに対して、三重県や福岡県民は、
コシのないやわらかいうどんが大好きで、
「それがうまい！」
と言う！

つまり、日本人は、

「コシ」があってもなくてもうどん好き

ということになります。つまり、

どちらもうまい！

という結論になりました。

あとは、
実際にコシのあるうどんとコシのないうどんを
どうぞ、あなたが食べ比べてみてくださいね。

最後に

今回は、
『讃岐うどんと伊勢・博多うどんの違いは？
コシとうまさの関係は？』
ということで書いてみました。

「コシ」＝「硬さ」
これは、間違い！

ということがわかりましたね。

そして、うどんの「コシ」は、
「弾力」と「粘り」の両方がある状態を指し、
弾力のある抵抗感、いわゆる、
「噛み応えがある」ことを言う
のがわかりましたね。

実際に私も、実際に現地に行って食べてみて

「コシ」の有る【讃岐うどん】も、
「コシ」の無い【博多（伊勢）うどん】も、

どちらも、うまい！

ということがわかりました。

おそらくですが、
どちらかを食べていない方は、
偏見を持っているのかも・・・です。

実際に、
コシのあるうどんとコシのないうどんを
食べ比べてください！

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最後まで読んで頂きありがとうございました

そして、

福岡といえば、「博多」や「中洲」は誰でも知る繁華街！
居酒屋もバーも昔ながらのスナックも山のようにあります。
ちょっと足を伸ばせば、昔ほどではありませんが、赤提灯をぶらさげた屋台も並んでいます。

魚も美味しいし、水炊きやモツ鍋も名物！
いわゆる、「食の街」なのです。

さらに、何より、福岡と言えば・・・

そう、豚骨ラーメン！

が超・有名ですね。

さてさて、今回は、
有名な『博多うどん』を食べに（いや、仕事で）福岡に行きました。

えっ！豚骨ラーメンの話じゃないの！

とがっかりしないでください。（変な流れですみません。）

地元の方から、
昔も今も愛され続けている食べ物、
それは、『うどん』なのです。

福岡の同僚から、
「ランチに行こう！」と誘われて、
行った先が『うどん』屋さん、
しかも連チャン！

というわけで、『博多うどん』について書いてみます。

この記事を読むことで、

博多うどんはなぜ地元民から愛されるのか？

が解ります。

そして、

『博多うどん』を好きな方は、
さらに大好きに！

コシのある『讃岐うどん』好きな方には、
『博多うどん』を食べてみようかな！？

という気持ちになれば嬉しさ倍増です。

コシのない博多うどんはなぜ地元民から愛されるのか？

『博多うどん』の特徴といえば、
「やわらかい麺」と「透明なダシ」！

私の福岡の友人は、
福岡生まれ、福岡育ちであり、
「うどんは飲み物」という表現を使うほどです。

さらに、その友人が、

「福岡は、とんこつラーメンよりもっと以前からうどん文化があったと！」

と博多弁でよくわからないことを言うのです。

さらに、

「福岡は『うどん発祥の地』だし！」

と言うではありませんか！

？？？と疑問だらけの私は、
色々と『博多うどん』について調べてみることにしました。

福岡は『うどん発祥の地』なの？

調べていくと、おもしろい記事を見つけました。

「1192（いいくに）つくろう！鎌倉幕府」と語呂合わせで覚えたその５０年後、
1241年頃の話です。
日本は鎌倉時代で、中国は「宋」の時代に
聖一国師という僧侶が
『うどん製粉機の技術と図面』を福岡に持ち帰った！

というのです。

この『うどん製粉機』のおかげで、
小麦粉の大量生産ができる様になり、
うどんが世に出回ることになるわけです。

これがため、
福岡は『うどん発祥の地』と言われる由縁
なのです！

博多うどんが地元民から愛されるわけ

『うどん発祥の地』だから、博多うどんが地元民から愛されていることにはなりません。

なにか、他にの理由があるはずです！

当時の日本は、お隣の中国には何かとお世話になっていました。
その中国との貿易の窓口となっていたところは、中国に近く、しかも、船が着ける港があるところ、

それが、『福岡』だったのです！

その頃の福岡といえば、商人の町として知られていました。
そして、当時の商人たちは食事の時間も惜しむくらい忙しかったそうです。

ですから、さっと食べることのできるものが重宝される様になるのです。

そこで商人が思いついたのが『ゆでうどん』です！

事前に茹でておいたうどんを提供するなら、お客を待たせなくて済むという発想から、

福岡うどん⇒ゆでうどん⇒やわらかい

という文化が広がって行ったというわけです。

この様に、
博多うどんが地元民から愛されるには、
理由があったのです。

商人の町『福岡』で、忙しい人たちに喜んで食べてもらうことができ、腹持ちも良い食材として広がった
『博多うどん』！

【博多うどん】スープ付 (箱型) ２人で５食分

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人の良い方が多い博多の人たちの人情に合っていたのでしょう・・・

お店に行った私の感想

私が、福岡の友人に誘われて行ってみたお店、
「大助うどん」さんと
「大地のうどん　博多駅ちかてん」さん
の『うどん』の感想を書いてみます。

大助うどん

一番人気の「ごぼう天うどん」を注文。ボリュームが結構あります！

まず、気になったのは、細いごぼうがかき揚げにされ、ところ狭しとどっさり感のまま麺の上に乗ってきます。
ごぼう天は、シャキシャキの部分はもちろん、つゆに浸った部分も味が染みて、すごく美味しいです！

シャキシャキの歯ごたえだけではなく、
揚げたての甘みと旨みが口いっぱいに広がります。

つゆは、色は薄くてあっさりしてそう。
でも食べてみると、ダシの味がとても濃厚で、もう、たまらん！

うどんは、やや細めで、私が思ってたより柔らかくないというイメージ。
硬過ぎず柔らか過ぎずで丁度よい感じです。

とにかく、ダシになじんで、
とても美味しい！

大地のうどん 博多駅ちかてん

カツオの出汁が美味しいと評判のお店です。

注文したのは、
「ごぼう天おろしぶっかけ」！

すぐに目に入ってくるのは、薄切りのゴボウを丸くまとめた、まるでリースのような形の「ごぼう天」です。
美しい！
衣が薄いので、出汁につけて食べてもサクサクしていました。

透き通った細いうどんをすすると、
しなやかな食感で、のど越しも良い！

評判のとおり、つゆは、
カツオのダシが強烈にやってきました。
削りたてのカツオ節の香りを嗅いだ感じで、
海苔の風味と合わさって絶妙な味わいで、
とても美味しい！

まとめ

この記事は、
『コシのない博多うどんはなぜ地元民から愛されるのか？』
と題しまして、調べていくうちにおもしろい記事を見つける事になりました。

僧侶が『うどん製粉機の技術と図面』を福岡に持ち帰ったことから、

小麦粉の大量生産ができる様になり、うどんが世に出回り、

これが、やがて、
福岡は『うどん発祥の地』と言われることになります。

そして福岡は、商人の町だったこともあり、うどんが土着して地元民から愛される様になります。

讃岐うどんしか知らなかった私を、
一瞬にして「手のひら返し」で好きになった『博多うどん』！
「博多」イコール「豚骨ラーメン」のイメージを一新させてくれました。

「コシがないうどんは認めない！」

という人も１度食べて欲しいと感じました。

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そして、福岡の優しさに包まれて欲しいとつくづく思いました。

なお、本記事では、博多うどんのことを書きましたが、コシのある讃岐うどんとの関係などを知りたいと思う方は、こちらを参考にしてください。

⇒『讃岐うどんと伊勢・博多うどんの違いは？コシとうまさの関係は？』

⇒『コシのある讃岐うどんは、なぜうまいのか？その理由を探求すると・・・』

「おすすめのカレーのお店は無いの？」

「可能ならコスパ良く、カレーに＋アルファがあれば、
なお良いな？」

と思われた、あなた！

『あります！！』

私の仕事場は六本木にありまして、
ランチの際に、上司、先輩、同僚、友人、お客様等々に紹介し、使わせてもらっている、お店が！！

現在は新型コロナの影響を受けて、六本木の昼時もめっきり歩いている人が減りました・・・
そ・の・た・め・に、この時期ですから、

体調に異常が無くとも検温をして、
マスクをして、
会話を控える様にして、

そして、
「カレーには、特別な思いがあるから
外したく無い！」という方々へ、

【本当は教えたくないカレーの店】を２店

教えちゃいますので、どうぞ、
行ってみてください！

美味しいランチ！本当は教えたくないカレーの店２つ【六本木編】

ＹＰＮ（ワイピーエヌ）六本木

おすすめは、
【ステーキカレー！】

『ＹＰＮ　六本木』の詳細はこちら！

なんと1,000円で、
カレー専門店の味！を食せます。

「レベル高！」と驚く【黒いカレー】に
クリームがかかり、その上にボリュウーム十分なレアステーキがのってくる。

カレーは、大人向けの
スパイシー（ちょい辛め）な味で、旨い！
イカスミではなく、玉ねぎやニンニクなどを
じっくりと色が出るまで焦がすとの事でした。

そのカレーにマッチするライスは、
炊き加減が絶妙！大盛も無料です。

レアステーキは、柔らかく、
「これだけで1,000円の価値があるのでは？」
と思えるほど。

野菜あり、ヨーグルトありですから
コスパ良しです。

店長は、あまり話かけて来ませんが、
こちらから話かけると気さくに対応してくれます。
結構、話好きかも・・・
少し日にちをおいて行くと
「久しぶりですね！」と
チョピリいやみも（笑）

コロナ対策は、
ドアを常にオープンにしているので、
暖房器具で室温をカバーし、
カウンターなど至る所に
シールドカバーされています。

なお、夜はダーツバーになります。

六本木交差点に近く、
裏通りに入る雑居ビルの４階にあります。

ＤｏＲａ（ドラ）肉料理店

カレー以外に、
単品のステーキやハンバーグもありますが、
おすすめは、イカスミの入った
黒い【ハンバーグカレー！】

『ＤｏＲａ（ドラ）』の詳細はこちら！

カレーは、甘口。
いろいろな野菜が煮込まれた深い味わいで、
とにかく旨い！

ハンバーグは手作りで、ふっくら弾力があり、うれしいのは切れ目を入れると

肉汁がドバッ

と、流れ出てきます。

ライスは、カレーに合う様にやや固めで、
大盛は無料です。

1,000円で、新鮮なサラダやコーヒーが付いている。
コスパ良し！

サラダのドレッシングは、
色はこぶサラダを薄くした感じですが、
味はクリーミーで美味しくて、
思わず帰りに400円で買いました（笑）

地下１階で店内は思ったよりも広い。
ただ、ランチタイムでも喫煙ＯＫ
なのが気になるところです。

もし、六本木で、
美味しい定食やごはん類が食べたいと思われたかたは、こちらをどうぞ！
『本当は教えたくない！おすすめの５店舗』

美味しいイタリアンを食べたいとと思われたかたは、こちらをどうぞ！
『おすすめのイタリアン３店舗＋α』

美味しいラーメンを食べたいとと思われたかたは、こちらをどうぞ！
『食べてみたい！うまい！ラーメン屋さん５店』

最後に

今回は、『美味しいランチ！本当は教えたくないカレーの店２つ【六本木編】』と題しまして、

の２店舗をご紹介させていただきました。

「黒いカレーが好きなだけでは？」

と思われた方もいるかもしれませんが、

「いえいえ、
一度食べてみてください！」

次は、あなたが、
友人、同僚、恋人？を誘いたくなる
と思います！

その際は、マスクをするなど、
コロナ対策を万全にして、足を運んでくださいね！

どうしても、ご自宅で黒カレーを食べたい方は、
こちらもどうぞ！

たいめいけん じっくり煮込んだ黒カレー200g ×5個

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